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Dinnerblogging: Nabos e torradas

Confie em mim: como o último, é melhor do que parece. Na verdade, é bem parecido com o último, embora desta vez com nabos e incorporando uma variante da receita de nabo e sopa de nabo verde de Alice Waters's A arte da comida simples. Experimente e veja-o conquistar você:

Nabos e torradas

(Porções de jantar consideráveis ​​para dois.)

Pique as verduras de um monte de nabos. Lave as verduras e corte as hastes. Agora corte uma cebola em fatias finas e aqueça em uma panela média com 2 colheres de sopa. manteiga e 2 colheres de sopa. bom azeite. Cozinhe em fogo médio-baixo por 10 minutos, mexendo ocasionalmente. Enquanto isso, lave os nabos e corte as raízes, descasque-as se necessário e corte-as em fatias finas. Quando a cebola estiver pronta, adicione os nabos à panela, juntamente com uma folha de louro, um raminho de tomilho e uma pitada generosa de sal marinho. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, por cinco minutos e, em seguida, adicione 1-1 / 2 xícaras de caldo de galinha e água, juntamente com outra pitada de sal. (Se você não quiser usar caldo de galinha, use água salgada e adicione mais óleo ou, de preferência, manteiga no final.) Deixe ferver, abaixe o fogo e cozinhe por 10 minutos. Enquanto isso, corte os nabos em tiras finas, adicione-os ao caldo e cozinhe por mais 10 minutos. Brinde quatro fatias de pão duro e crocante até ficarem ligeiramente carbonizadas nas bordas, esfregue cada uma delas com um dente de alho cru e coloque-as em duas tigelas de sopa. Agora, coloque os nabos, verduras, cebolas e caldo no pão. Cubra com pimenta do reino moída, queijo ralado e (se você quiser) ovos fritos ou escalfados.

Realmente, você não pode dar errado aqui ...

Assista o vídeo: Cooking dinner blogging (Fevereiro 2020).

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